Los chefs de los restaurantes Atalaya de Alcossebre y Cal Paradis de la Vall d’Alba prepararán elaboraciones con productos valencianos
No hay mejores manos para poner en valor los productos valencianos que las manos expertas de los grandes chefs de nuestra comunidad. Dos de ellos, los de los restaurantes Atalaya de Alcossebre y Cal Paradis de la Vall d’Alba estarán presentes en el stand de la Comunitat Valenciana y Molt de Gust en el Salón Gourmets para preparar sus deliciosos y creativos platos con productos de nuestro territorio.
Los primeros cocineros en ponerse al frente de los fogones, serán los chefs del restaurante Atalaya, Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, que presumen de tener en su haber la prestigiosa Estrella Michelin y que ofrecerán una exhibición culinaria basada en una cocina creativa de mercado, muy arraigada al territorio. En concreto, los chefs elaborarán diferentes platos con la tomata de penjar, el pescado de lonja y el queso de la zona de Castellón como protagonistas. Este showcooking se llevará a cabo el lunes 22 de abril a partir de las 11h.
Ese mismo lunes, pero a partir de las 12.30 h llegará el turno de Miguel Barrera del Restaurante Cal Paradis, un cocinero de una vasta experiencia profesional que ha recibido galardones tan prestigiosos como la Estrella Michelín y el Sol Repsol. Embajador de la marca Castelló Ruta de Sabor, Barrera presume de ofrecer una cocina de mercado basada en los productos de proximidad de la zona de Castellón, en especial carnes, verduras, setas y trufas.
En esta ocasión, según explica el propio chef, cocinará ‘tres platos con productos 100% del entorno de nuestro restaurante’. Estos platos serán la versión del chef de la Olleta de la Vall d’Alba; una creación con tomata de penjar, sardina de bota y ajos a la brasa; y, finalmente, callos de bacalao, moixernons y guisantes.
Showcookings
Además de estos magníficos cocineros de Castellón, el espacio de showcooking de Molt de Gust, contará con la habitual presencia de los cocineros del CDT de Dénia y L’Exquisit Mediterrani, Vicent Simó y Maria José Peiró, que ofrecerán degustaciones durante toda la feria de platos típicos valencianos.
Los cocineros elaborarán paellas, fideuás, arroces melosos y al horno, risottos trufados o rabo de toro, entre otras degustaciones, muchas de ellas elaboradas con productos de las propias empresas coexpositoras. Una deliciosa excusa para pasarse por el Pabellón de la Comunitat Valenciana en Salón Gourmets y conocer los excelentes productos de los expositores valencianos.
Salón Gourmets
Salón Gourmets es una feria internacional dedicada a los productos de alta gama y delicatessen que se celebra del 22 al 25 de mayo en IFEMA Madrid. La Conselleria de Agricultura y Molt de Gust cuentan con un stand de 519 m2, con 48 empresas valencianas que acuden al certamen bajo su paraguas. El stand se encuentra en el Pabellón 6-H12.
La feria cuenta con más de 2.000 expositores y cerca de 100.000 visitantes profesionales cada año, en una superficie de exposición de más de 65.000 m2 y 55.000 productos. Este año se espera un total de 16.000 visitantes extranjeros procedentes de 85 países diferentes y un volumen de negocio cercano a los 200 M €.
